Un(e) Chef(fe) de Partie de Cuisine a en charge la gestion du stock de la cuisine. Il(elle) se doit de contrôler régulièrement son stock afin de passer les commandes nécessaires au bon approvisionnement des cuisines. Sans lui(elle) ? Pas de cuisine. En étroite collaboration avec le(a) Chef(fe) de Cuisine ou le pâtissier, il(elle) doit contrôler que les transformations des aliments respectent bien les normes d’hygiène afin de ne pas mettre en danger la clientèle. Le(a) Chef(fe) de Partie de Cuisine a la chance d’occuper un poste cadré, dans lequel il est nécessaire de faire preuve de rigueur. Il s’agit d’un poste intéressant, fort d’apprentissage autant en cuisine que dans la gestion des aliments nécessaires à la réalisation de la carte.
Débutante/Debutant accepté(é)